JAMON BODEGA «GRAN RESERVA» 18 meses
Su permanencia mínima en el secadero, se prolonga
durante más de 16/17 meses, donde adquiere una
coloración más intensa y roja que el reserva. Se
caracterizan principalmente por la infiltración de grasa y su bajo contenido en sal, con ausencia total de sales
nitrificantes. Al paladar se hace rico en matices y los
aromas se redondean gracias a su prolongado reposo en
bodega.
