VERMUT ROJO BALDOR
€10,90 IVA Incluido
El vermut, sobre todo en España se ha elaborado de manera casera desde hace siglos, vino macerado con diferentes hierbas hasta alcanzar un equilibrio armónico. Lo cierto es que en países como España está muy asociado al aperitivo, acompañado de encurtidos por ejemplo y a rituales más o menos dominicales en buena compañía.
Parece ser que sus orígenes hay que buscarlos en la antigua Grecia, al parecer su creador fue Hipócrates, quien puso a macerar vino con ajenjo y díctamo obteniendo el vino que en la Edad Media se llamó hipocrático. Lo cierto que el vino mezclado y aromatizado con hierbas ha tenido una larga historia como brebajes curativos.
Disponibilidad: Hay existencias
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NOTA DE CATA
Fase Visual
En el análisis visual, el color va a variar dependiendo del vino base y de las plantas añadidas, por lo que hay una amplia gama de colores, siendo los más oscuros vermuts más añejos. Los vermuts se hacen con vino blanco, pero también en algunas ocasiones se elabora con vino tinto o rosado; al igual que no siempre se emplea ajenjo, sino también se intercala con estragón.
Fase Olfativa
El vermut es en realidad un mundo de sensaciones gracias a que es sobre todo un vino aromatizado. Por ello podemos encontrar muchos aromas a hierbas en estos vinos, destaca el aroma balsámico y el olor a herbáceo, un poco amargo, pueden destacar por ejemplo las notas cítricas, el olor a madera ahumada o El ajenjo, la genciana y la corteza de naranja aunque el vermut pueda tener otras 10 especias y plantas aromáticas.
Fase Gustativa y táctil
El sabor del Vermut va a depender de la variedad de vino utilizada, el vermuth dulce o vermuth rojo es el nuestro, no es un simple licor dulce, ya que en realidad, al degustar el vermuth rojo se perciben las notas dulces y amargas por igual, su contenido de alcohol suele ser en torno a 15%.
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