PICOS Y REGAÑAS «LA RECOMPENSA»

Los Picos: Estos palitos tostados, de forma alargada y crujiente, eran el compañero fiel de los viajeros. Los pastores los llevaban consigo durante sus largas jornadas por las montañas y valles. Su simplicidad es su encanto: harina, agua, sal y un toque de aceite de oliva. Los picos eran la energía concentrada que sostenía a quienes cruzaban desiertos y colinas en busca de pastos frescos para sus rebaños.

Las Regañás: Las regañás, por otro lado, son como las hermanas más refinadas de los picos. Delicadas y crujientes, se elaboran con harina de trigo, agua y aceite de oliva virgen extra. Su nombre proviene de la acción de “regañar” o romper en pedazos, ya que se hornean en grandes láminas que luego se rompen en trozos irregulares. Las regañás eran el manjar de los mercaderes que comerciaban con especias, telas y joyas. Se decía que su textura fina y su sabor suave eran el complemento perfecto para los quesos y embutidos que llenaban las alforjas de los comerciantes.

El Encuentro de Dos Mundos: En las plazas de los pueblos, los pastores y los mercaderes compartían sus historias y sus provisiones. Los picos y las regañás se cruzaban en las mesas de las posadas y las ferias. Así, estos modestos bocados se convirtieron en un símbolo de hospitalidad y amistad. A lo largo de los siglos, su receta se ha transmitido de generación en generación, y hoy en día, podemos disfrutar de su sabor ancestral en cada crujiente mordisco.

Así que, cuando saborees un pico o una regañá, recuerda que estás probando un pedacito de historia, un viaje a través del tiempo que nos conecta con quienes, como nosotros, buscaban algo más que alimento: buscaban compañía, tradición y el calor de un fuego compartido.